曾經的皇家貢茶,如今被眾多資深茶人偏愛的倚邦,到底有什么魅力?
每個茶山都有著自己獨特的故事,或百年享譽,或經久不衰。
唯獨倚邦茶卻是歷經烈火而重生,也正因為這過于跌宕起伏的遭遇,百年后,仍然被愛茶之人念念不忘。
倚邦古茶山,位居勐臘縣象明鄉東部,北接景洪市勐旺鄉、南連曼磚茶山、西接革登茶山。面積約350平方公里,平均海拔1403米,這里有著得天獨厚的自然資源,冬無嚴寒,夏無酷暑,日照充足,雨量充沛,自然植被茂盛,土壤肥沃,多為富含有機質的微酸性沙質黃土和沙質香灰土,極適宜茶葉生長。倚邦茶山是一個小葉種與大葉種共生的生態型古茶園,小葉種茶樹樹齡一般在300-500年,倚邦茶山是馳名中外的普洱茶的發祥地、明清兩朝的普洱茶古六大茶山政治、經濟和普洱茶集散中心。 倚邦茶味勝,在于其獨特的中小葉種,倚邦茶既有小葉種的香氣,又有大葉種的厚重,其滋味濃厚,香高馥郁,苦澀味輕,回甘爽口,在古六山之中獨樹一幟,歷來為客商首推。所以自古就有“吃曼松看倚邦”之說。 倚邦古茶山的大葉種茶芽葉肥厚,大茸毛多,持嫩性強,是制作普洱茶的上好原材料。而小葉種茶葉面平,葉質軟,色澤綠,茸毛長,透密高,回甘爽口,茶湯清亮,茶葉品質優于大葉種茶。倚邦的茶葉相較大葉茶不是太苦澀濃烈,芽葉相對較小,條索短而緊細,湯色黃綠清亮,葉底柔軟黃綠,苦很輕,稍顯澀,柔甜,水路細膩,幽香,回甘生津,在云南茶中,屬小家碧玉韻味。清代·張泓在《滇南新語》中言道“味淡香如荷”,此為倚邦茶最為準確的詮釋。 餅面油潤緊結,條索纖細黑亮顯毫,傳統手工石模壓制。 洗茶和1-2泡茶的杯香明顯,與傳統大葉種制作的普洱茶相比,倚邦茶香型特殊而濃郁,異常優雅迷人,似蜜香,又似蘭香,還帶有一絲難以形容的山野幽香。 金黃明亮 滋味香、甜、柔,入口清甜,苦中帶甜,澀顯于苦但化的快,湯質細膩;生津回甘迅速明顯且持久,待茶湯放冷之后品飲方有微微的苦杏仁味,滋味濃厚鮮爽,協調性好,回甘長久。20泡后,尾水鮮潤、甜醇、清涼感佳,色味不減。 葉底均勻漂亮,葉質柔韌,梗短芽頭多,采摘規范,嫩度佳,整體一致性較好,春茶特征明顯,加工無明顯缺陷。 與內地小葉種茶相比,倚邦茶苦澀度輕卻回甘爽口;與傳統的大葉種普洱茶相比,倚邦茶又香高馥郁,且帶有特殊的山野氣韻,可以說是普洱茶種少有的絕品。且經過兩年的存放,品質更上一層樓。
外形
滋味