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            宮廷普洱:熟茶中的小清新

            2021-08-04 境升

            什么是宮廷料?

            首先,無論是國家標準還是茶葉審評術語中都沒有「宮廷」這個詞。宮廷這個詞匯,誕生于市場。早年云南省茶葉進出口公司專門篩了特別細嫩的料,取名叫「宮廷普洱」,是一種特色商品,進而形成影響,后來市場就把這種級別的茶叫做宮廷級。
            「宮廷級」現在用來指代比特級茶還要細嫩的料級。一般分為「小宮廷」與「大宮廷」,「小宮廷」更細嫩一些。

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            境升茶葉初系列·初心選用2015年的勐海地區優良的勐海大葉種茶發酵,勐海全年溫度和濕度穩定,更利于熟茶的發酵。初心壓制成精巧小磚茶,有貼心凹槽,可輕松掰開,泡一塊或半塊,濃淡隨心,干凈方便。

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            外形:芽頭短而肥,古銅色與金黃色相間,干茶嗅之有清淡荷香。

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            湯色:湯質如油,湯色紅濃明亮,猶如紅酒。

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            香氣:杯底泛著蜜甜香、糯香,氣息干凈。

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            滋味:茶湯入口,湯感柔順飽滿,含在口中膠質感明顯,甜糯醇厚,輕輕一咽就滑入喉中,讓人不禁享受地瞇起眼——這是歲月的味道。冷卻之后的茶湯,飲用起來又是另一番風韻。又涼又滑的茶湯灌上一大口,感覺這清涼的茶湯一直流到心尖,淌成一汪甘泉,泉水之中生出了一片接天蓮葉。

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            宮廷熟茶的沖泡
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            很多人對宮廷料的印象就是不耐泡,其實并不是宮廷料不耐泡,它的水浸出物量一般是很有優勢的,但是宮廷料相對細碎,葉片結構破損率較高,所以溶出很快。容易泡得前面濃,后面淡,造成不耐泡的錯覺。
            那如何才能泡好宮廷料呢? 

            一、取茶時可以略微降低茶水比,并且盡量從茶餅或者磚上成塊取,不宜太碎。
            二、沖泡時注意出湯速度快一點。

            三、沖泡時,注水盡量平穩,不要沖到葉底,導致茶湯渾濁。

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            越陳越濃越香

            現在能找到的很多具有代表性的老茶一般都很粗老,讓人覺得細嫩料的存放潛力不如粗老料。

            其實,越陳越香的潛力與原料的級別關系并不大,只要具備足夠的活性就有了越陳越香的前提。

            在選擇茶品時,喜歡滋味清新、茶香濃郁的茶友,推薦選擇宮廷普洱這樣級別高、選料嫩的普洱茶,簡直就是舌尖上的美味,而且后期存放的空間也很大喲。

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